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都9102年了,家门口的小卖部怎么还没开始“新零售”?

中国日报网 , 中国日报网 , 2019-05-20 , 浏览:26

距离马云提出“新零售”概念已经过去了三年,但毫无疑问,这种线上线下相结合的业态,至今仍没有一个清晰的定义。


究竟什么是新零售?阿里巴巴集团CEO张勇试图用“数据驱动的人、货、场重构”来解释,但还是太过高屋建瓴,中小商家仍旧不知道如何才能跟上“新零售”的潮流。


想知道新零售的潮流怎么追?不妨看看初露锋芒的玩家们都有什么共性特点。无论是生鲜标杆盒马、每日优鲜,还是便利店新锐便利蜂,甚至各类无人货柜企业,都把供应链管理能力视作最大的核心竞争力,而他们的供应链管理之所以能迅速和传统零售企业拉开几个身位,物联网、大数据和人工智能等技术的应用成为了起决定作用的“X因素”。


新零售的供应链管理涉及面相当复杂,今天我们不妨从最接近消费者的门店端看看,技术究竟是如何在“神经末梢”的级别上,悄悄改变着零售业运行的。


午夜潜行的城配人


对于物流业,尤其是对城配这个细分领域而言,白天的市区俨然是“业务禁区”。由于严格的限行约束,绝大多数城配车辆只能选择午夜过后开始工作,郝景芳笔下的“北京折叠”似乎每天都在他们身上重演。


而除了24小时便利店,其他业态的终端门店都无人在午夜值守,配送商和门店大多只能进行“友好协商”,选择一种非常原始的钥匙交接方式,好让司机在午夜送到货之后,能自行打开店门,把货物搬运进店。


由于门店店员“白天不懂夜的黑”,首先造成的麻烦便是“无法验封”。如果是白天进行配送,店员一般会自行验证车厢尾部的铅封,如果铅封没有被打开,可以证明货物在配送过程里是没有人为破坏的。而夜配的场景下,这个步骤就只能交由司机进行。这种模式主要依赖双方的信任基础,但一旦出现丢货、换货等情况,由于缺乏铅封这个重要的证据,责任也就很难界定了。


如果铅封具备一定的数字化能力,能够记录开关发生的时间、地点,夜配中的验封难题就可以迎刃而解了,而易流的“蓝崶”恰恰正是一款具备这样能力的蓝牙铅封。





由于蓝崶可以对开关信息进行记录,并且在手机app或云平台网页随时查看,即使门店没有值晚班的店员,也可以对车厢的开关进行透明化的管控。同时,易流云平台也提供了预先设定蓝崶开关地点的功能,如果中途不需要开关车厢,提前划定门店周围的解封区域就会更加安全。


除了解决验封难题,全能的蓝崶其实还能胜任很多其他工作。城配的货物一般都是大大小小的货箱,外观十分相似,不同门店也经常需要相同品类的货物,如果没有店员值班,加之夜晚光线昏暗,司机时常大意卸错货物。如果在装货时提前准备好台车(笼车),把同一门店的货物装在一辆台车中,再挂上一个蓝崶,设定好解封区域,就可以有效避免司机卸错货物。


另外,蓝崶甚至还可以“锁”在店门上,既可以验证开门司机的身份,还能够记录司机到达门店的确切配送时间,可见,类似蓝崶这样的数字化铅封,还有更多适用场景有待开发。


天生鲜美,更需呵护


新零售给消费者带来的最直观印象之一,便是“鲜”。无论是盒马鲜生的帝王蟹,还是每日优鲜的荔枝,这些旧时无法随时吃到的东西,在需求预测、即时配送等供应链优化能力的促成下,变成了“唾手可得”的家常吃食。对于996之后可能还要669的年轻白领而言,如此轻松便捷的购买体验和仿佛刚出产地的鲜美滋味,都让他们对新零售的青睐与日俱增。


对于新零售而言,如何把鲜美留住,让食物“永葆青春”,就成为了极其重要的一件事,食物的品质直接决定了它能创造的价值。而对于需要冷链物流的生鲜商品而言,温度的透明管控便是保障它新鲜度的最重要手段。


在门店里,不同SKU对应着不同的最佳温度。素食便当中的米饭,温度在18℃左右可以有最佳口感;鲜牛奶的最佳存放温度为2℃~6 ℃,超温牛奶会迅速变质;肉类更不必说,稍低或稍高的温度,都会让一块进口“神户牛肉”贬值得像注水肉一般。对于这样的多温区管理,易流魔方与冷签的产品组合可以很好地满足监测需要。


冷签是便携式的小型温湿度传感器,只需要放入对应的冷藏箱、冰柜或冰箱,就可以实时监测环境温湿度。魔方与冷签通过LoRa技术实现无线连接,由冷签采集的环境数据最终会经由魔方汇总计算后呈现在显示屏上,并同步传输到云平台,供进一步的可视化呈现和数据挖掘使用。


魔方&冷签的无线便携产品组合很大程度上实现了“不断链”的全程冷链透明管理,生鲜货物在运输中如果也使用了魔方和冷签进行管控,那么当车辆到达门店卸货时,冷签也可以无缝切换连接到门店端的魔方上。


在门店内部,由于魔方最多可以连接上百个冷签,所以只需要把冷签逐个放进需要监测的不同温区,一台魔方就可以实现生鲜商品的温度管控。此外,如果温湿度超过了提前设定好的阈值范围,平台还会以微信、邮件、短信等形式,给管理人员发送报警,把货物品质受损的风险降到最低。


对于连锁品牌的门店,管理者所需要监控的温区非常多,在平台上,门店监控以卡片式信息展示得明明白白,预警、报警、掉线、标签拆移等各类数据,一目了然。


结语


蓝崶的多种应用增强了门店管理的安全性,而魔方&冷签的组合则兼顾了温湿度管控的严格与便捷。作为最接近消费者的重要场景,门店一直是易流打造数字化物流的重要领域。所谓“数据驱动人、货、场的重构”,其实正是零售行业数字化转型的大方向,只是重构要落地,必须首先要基于物联网技术的进一步渗透,否则“数据驱动”将变成无根之木。


有人说,新零售是伟大的技术革命,但不是零售业的万能解药。就在上月的盒马鲜生关店风波一度让人们对新零售产生了一些怀疑,不过长远来看,前沿技术一定会成为未来零售业态的根基。虽然都9102年了,家门口的小卖部还是距离“新零售”很遥远,但只要拥抱技术,再遥远的距离也可以加快走完。


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